Dave Heyninck

Soms ontstaat een gerecht gewoon door wat dingen bij elkaar te gooien waarvan ge denkt: *dit zou wel eens kunnen werken.* Zo is deze ook ontstaan. Een grove curry/puree van zoete aardappel, wortel, kokosmelk en groene curry, rechtstreeks klaargemaakt op de BBQ. Daarboven een stukje zalm dat rustig indirect gaart en om alles wat frisheid en zuur te geven: kort gepekelde ui en lente-ui. Niet moeilijk. Wel serieus lekker. Ingrediënten **Voor de curry** - Zoete aardappel - Wortel - 2 blokjes...

Wanneer mensen aan bloemkool denken, denken ze vaak aan herfst- of winterkost. Toch is bloemkool van oorsprong vooral een zomergroente. De Belgische bloemkool heeft haar hoogseizoen van late lente tot in de zomer en is dan op haar best: vers, smaakvol en vaak ook voordeliger. Een perfecte reden dus om deze veelzijdige groente eens een hoofdrol te geven op de barbecue. Voor dit gerecht gebruiken we bloemkool niet als klassieke groente naast het vlees, maar verwerken we ze tot een verrassend...

Heerlijk Japans gerecht op de BBQ dat niet alleen snel klaar is maar ook ideaal om rest verwerking te doen!