BBQ Fried Rice Omelet

De Japanse twist van de grill

Deze BBQ Fried Rice Omelet is daar het perfecte voorbeeld van: knapperige rijst, romige eieren, rokerige aroma’s van de BBQ en Japanse toppings die dansen in de warmte. Ja, dansen! Want de katsuobushi (bonitovlokken) bewegen echt op de opstijgende hitte van het gerecht. Het lijkt even alsof je eten leeft. Een magisch moment aan tafel.

Dit gerecht combineert comfortfood met showelement, en het beste van alles: het is verrassend eenvoudig te maken.

Ingrediënten

Voor de basis:

• Gekookte rijst (liefst van de vorige dag, voor extra textuur)

• Een scheutje olie

• 2 à 3 eieren

• Turnpike Butter’n Garlic Seasoning

Voor de afwerking:

• Furikake (Japanse rijstkruidenmix)

• Japanse sesamsaus

• Fijngehakte platte peterselie

• Fijngehakte rode ui

• Katsuobushi (bonitovlokken)

• Crunchy Chili Oil (bijv. van Drizzle)

Bereidingswijze

1. Rijst koken

Kook je rijst op voorhand en laat hem iets afkoelen. Rijst van de vorige dag werkt zelfs beter: die is iets droger en bakt krokanter.

2. Skillet verhitten

Zet een gietijzeren skillet in de BBQ en verhit tot 260°C. De pan moet echt gloeiend heet zijn. Voeg een scheutje olie toe en laat die goed op temperatuur komen.

3. Eieren klutsen

Breek de eieren in een kom en kluts ze los. Breng ze op smaak met Turnpike Butter’n Garlic Seasoning. dit geeft een boterachtig, kruidig accent dat perfect combineert met de rokerige BBQ-smaak.

4. Rijst bakken

Schep de gekookte rijst in de hete skillet. Verdeel en druk de rijst stevig aan zodat je een gelijkmatige laag krijgt. Dit zorgt voor dat heerlijke krokante korstje onderaan.

5. Eieren toevoegen

Giet de geklutste eieren over de rijst. Sluit het deksel van de BBQ en laat alles 10 tot 15 minuten bakken op 260°C. De eieren stollen, de rijst wordt goudbruin, en de geur… onweerstaanbaar.

Afwerking

Wanneer de omelet klaar is, komt het leukste deel: de toppinglaag.

1. Furikake

2. Japanse sesamsaus

3. Fijngehakte platte peterselie

4. Fijngehakte rode ui

5. Katsuobushi (bonitovlokken)

6. Een flinke lepel Crunchy Chili Oil van Drizzle

De flinterdunne katsuobushi begint meteen te bewegen door de opstijgende warmte van het gerecht. het lijkt alsof je gerecht tot leven komt. Een prachtig, bijna hypnotiserend moment dat deze BBQ Fried Rice Omelet extra bijzonder maakt.

Serveer-tip

Serveer de omelet direct uit de skillet, zodat hij zijn hitte en krokante bodem behoudt. Een koud biertje of een lichte saké erbij maakt het helemaal af.

Pro-tip

Gebruik een BBQ met deksel (zoals een Traeger, Kamado of gasgrill met indirecte stand) om een oveneffect te creëren. Zo garen de eieren egaal zonder dat de onderkant verbrandt.